CHI SIAMO
A ridosso dell’appennino Paolano, in una valle cullata da armoniose colline ondeggianti, nasce l’azienda Pietragrande, in un terreno da sempre profondamente vocato all’agricoltura di qualità.
Il cielo terso sul paesaggio collinare, che vira dal verde pallido dei prati al marrone scuro dell’argilla, si specchia sulla lucida brina che veste le foglie lanceolate degli olivi…
LA TECNICA DI PRODUZIONE
Le lavorazioni agronomiche
Le piante, coltivate in asciutto e disposte in coltura specializzata ma non intensiva, con un sesto ampio di 6X6 che permette un ottimo arieggiamento delle chiome e un grado di intercettazione della luce solare ideale, sono allevate a vaso con potature annuali.
LE CARATTERISTICHE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Di seguito la descrizione di alcuni dei parametri chimici qualitativi più importanti e la rispettiva correlazione con la qualità degli oli extravergine di oliva.
IL NOSTRO OLIO
Le varietà di olivo presenti sono essenzialmente il Leccino e la Carolea, ed altre rappresentate in minor misura.
